Para los headphones: envia una mezcla stereo del piano, utilizando una salida de tu interface. De ahi, si usas un amplificador de headphones, como el presonus y splitters, podras tener 40 headphones sin problema
En cuanto al Decca Tree, separa el microfono L y R unos 140 cm, y el C a unos 110 centimetros del centro entre L y R (triangulo casi equilatero)
Aqui mas info:
Lo mas...
Cualquier interface de Presonus son de buena calidad:
http://www.presonus.com/products/audiobox-usb
En cuanto a micros, hay varias opciones:
http://www.audio-production-tips.com/condenser-microphone-under-100.html