Bueno, dejando de lado el tema de acompasar o sincronizar los temas, del que, según he leído, pasas un poco, je, je, paso a decirte lo más básico que se me ocurre de un CDJ con MP3.
En principio, tienes el pitch que, como siempre, sirve para regular la velocidad; lo bueno es que en estos aparatos, además, puedes conservar el tono original de la canción (función Master Tempo, o Pitch/Key, o algún nombre así).
Los dos botones más importantes son el de Play/Pause y el del Cue. El Cue es una "marca". Entonces, tú reproduces el tema (imagínate que se tira 20 segundos con un violín, al empezar el tema, y de repente rompe la base; tú quieres lanzar el tema desde ese segundo 20), y cuando llegue aproximadamente el punto en el que querrás lanzar el tema (por ejemplo, segundo 19), pulsas el botón de pause. Luego mueves un poquito el "jog" (vamos, el redondel central del cacharro), y verás que empieza a "repetirse" un pequeño trozitro del tema. Mueves el jog hasta que estés en el comienzo del primer bombo, y pulsas Cue. Ahora, si pulsas Cue de nuevo, mientras lo mantienes apretado, verás que se reproduce el tema, pero desde ese punto que marcaste. Así puedes hacer pruebas de si es el punto adecuado. Si no lo es, mueve un poco el jog, y de nuevo pulsas el botón de Cue.
Ahora, imagínate que, definitivamente, quieres lanzar el tema (ponerlo a reproducir, mezclándolo). Puedes pulsar repetidamente el botón Cue para ver exactamente ese primer bombo, e ir practicando desde unos compases antes, para que cuando llegue el momento definitivo para lanzarlo, subas el fader de la mesa de mezclas, y pulses Play (esta vez, play en lugar de Cue). Así, se empieza a reproducir el tema, sin necesidad de tener ninguna tecla pulsada.
Para dar pequeños empujonzitros o frenazitros al tema, puedes usar el jog (hacia alante o hacia atrás) o unos botones en los que pone un + y un - , normalmente cerca del pitch. Sirven para acelerar y frenar el tema, respectivamente.
Y, bueno, eso es lo básico que se me ocurre, porque cosas como buscar la pista que quieres pinchar dentro del Cd, o hacer un FFWD son similares a las de cualquier otro reproductor de CDs.
Un saludo, tío, y espero que te sirva.