Te refieres quizás a sacar la velocidad midi de cada nota de un archivo de audio, para así insertarle tú otros sonidos manteniendo el "groove" original?
Si es así, solo debes seleccionar la pista de audio que quieras o donde tengas el loop, desplegar el menú "inspector" de la parte izquierda, ir la opción "cuantizar" y allí seleccionar "crear plantilla groove" y guardarlo con el nombre que quieras.
Después creas una nueva pista Midi, le insertas el instrumento que vayas a utilizar en E/S, abres nuevamente el menú "inspector" > "cuantizar" > abrir el nombre de la plantilla que creaste anteriormente.
Saludos!
Pues me colé, perdón por el post. Y gracias Jordito por enseñarme otra cosa más.