Bueno, no soy muy entendido en el tema pero creo que lo que buscas son "backing tracks".
Supongo que lo que quieres es la canción sin el piano y tocarlo tú.
Para canciones de rock hay un montón sería cuestión de buscar, algunas son muy buenas, otras no tanto.
En el formato midi están condicionadas por el sonido, las fuentes de sonido que tenga tu programa por eso no te convencen.
Creo que lo podrías hacer buscando en formato audio wav, mp3 etc y cargarlas en un daw y tocar encima.
Quizás la gente más experta conozca otros métodos.
Esto por ejemplo es un BT, en el vídeo tienes enlaces a varios estilos, de jazz tienes un montón en youtube, si lo que quieres son canciones determinadas es buscar si alguien lo ha hecho, es más complicado.
[Este vídeo ya no está disponible o la URL es incorrecta]
El programa guitarpro también es una opción estupenda
Tienes infinidad de canciones de todos los géneros musicales (algunas mejores que otras) ya hechas Viene cada instrumento en su pista con lo cual puedes mutear la que quieras Eso si, en formato midi, que luego puedes exportar a tu secuenciador y modificarlo a tu gusto, reproducirlo con el instrumento virtual que quieras, etc
Todo esto teniendo en cuenta las explicaciones que te han dado sobre el midi más arriba los compañeros