no se puede, necesitas cargar dos sinth, ya que el control de nivel midi corresponde a un solo track, aunque asignes 2 canales por ese canal midi,
prueba abriendo 2 vst con el mismo instrumento, y luego no se si puede en logic hace demasiado que no me siento frente a el, ver si puedes bajar los velocity en forma proporcional, hasta que encuentre el balance que buscas, y alli derivarlos a un solo VST para forzar menos el procesador
Creo que a idea de forte podria ser una solucion. Bajar el velocity dentro de cada ventana del editor de teclaclado de cada instrumento. intento ayudar dentro de mis posibilidades ya que yo trabajo con el 8 pero supongo que ciertas cosas basicas las tendra el 5 tambien.
ahora que lo pienso tambien podrias probar a meterte en ventana automatizar y sin tocar el mezclador escribirlo desde ahi ,alomejor te dejaria no se.
Anoke esto es valido para cualquier secuenzer, cuando automatizas el level de un track midi, no tenes forma de independisarlos el hecho que tengas de canales midi con el mismo numero pero distinta informacion