Bueno, no conozco ese VSTi. Hace poco hice un tema con una percusion similar a la que quieres (es cortito, por si quieres echarle un vistazo
https://www.hispasonic.com/musica/leyenda-noche/58493 ). Yo utilice Epic Dhols de Tonehammer (ahora 8Dio) y creo que el sonido ayuda mucho. Ahora, no se que tan buenos sean tus samples, pero ahi tienes que juzgar tu.
Yendo hacia otro lado (el mas practico y el quie necesitas), si lo que quieres es lograr el ritmo, creo que lo primero que tienes que hacer es ordenar las notas. Yo si mal no recuerdo utilice una cuantizacion de 1/8 en Nuendo, es decir, dependiendo de lo que quieras lograr es la cuantizacion que debes poner en el editor de notas midi. Si yo le pudiesa 1/4 por ejemplo para dibujar las barritas midi, no me quedaria irregular como suena en el tema, ya que quedaria mas cuadrado y seria para otro tipo de musica tal vez. Por eso, lo primero es mas o menos entender que quieres lograr y ver que cuantizacion necesitas. Eso es importante. Yo partiria por cosas sencillas de lograr y de a poco seguiria experimentando y practicando para mejorar, pero es muy importante eso que te acabo de mencionar, ya que si no modificas eso, nunca conseguiras un ritmo irregular o tal vez no sepas donde calzar las notas etc. Lo otro que te puede estar sucediendo es que tienes una cuantizacion demasiado alta (ej: 1/64) y es por eso que cuesta mas saber donde debes dibujar que cosa y te queda un desastre (me paso alguna vez). Es un trabajo mas dificil, porque debes contar cuadrito a cuadrito en la rejilla, o al menos no he pillado un metodo mas facil, pero lo mas sencillo es buscar exactamente la cuantizacion que necesitas para cada cosa y aprendertela.
Yo trabajo de la siguiente forma: con mi controlador toco los drums buscando un tiempo de metronomo que me ayude a guiarme. Luego ordeno cada cosa buscando la quantizacion que necesito y luego reordeno todo revisando que todo este en su lugar. Otra cosa que puedes considerar luego es revisar las intensidades de los golpes, ya que si las pones todas iguales sonara muy plastico y poco natural, ya que un percusionista real tiene pequeñas variaciones en la fuerza que le aplica, pero esos son detalles.
No soy un experto, pero si he aprendido algunas cosas ultimamente (no llevo mucho tiempo en esto del midi la verdad)
saludos!