Aunque se puede hacer con Sibelius tal vez lo que estás buscando es esto:
https://www.ctan.org/pkg/gtrcrd
https://osl.ugr.es/CTAN/macros/latex/contrib/gtrcrd/gtrcrd-doc.pdf
gtrcrd es un paquete de LaTeX que permite crear documentos con letra y los acordes encima. Puedes usar editores como TeXstudio o TeXmaker para generar el documento. Primero debes instalar LaTeX en tu ordenador con
MikTeX por ejemplo. Después instalar el paquete gtrcrd desde el gestor
MikTeX console. Allí dispones de un buscador para ello.
Este podría ser un ejemplo sencillo. En el primer bloque describes la clase de documento y los paquetes que necesitas para compilarlo. Después el título, autor, fecha (opcionales) Tras \beguin{document} comienzas a escribir la letra con sus acordes. Si te fijas cada línea comienza con una barra oblicua con el acorde que debe aparecer sobre la letra y cada salto de línea establecerá un salto de línea final. Si hay varios acordes en una línea simplemente deja espacio y vuelve a añadir el acorde con la línea oblicua.
Estudiando la documentación podrás configurar el estilo y tamaño de fuente final, así como otros parámetros.
Alguien escribió:
\documentclass{article}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{gtrcrd}
%
\title{Cancionero}
\author{Hispasonic }
\date{April 2022}
%
\begin{document}
\maketitle
\section{London bridge}
%
\G London bridge is falling down
\D[7] Falling down, \G falling down.
\G London bridge is falling down,
\D my fair \G lady.
%
\end{document}
Si también quieres los símbolos de acordes de guitarra puedes usar el paquete
guitar
También existen aplicaciones específicas para este tipo de documentos.
https://play.google.com/store/apps/details?id=sgb.lyricssaver&hl=en_US&gl=US
http://www.opensong.org/
https://songbook-pro.com/es/
En Sibelius podrías hacerlo con un pentagrama de notación oculta de modo que solo veas la letra y los acordes sobre ella. Puedes usar una negra para cada palabra, pero es un trabajo más laborioso que en programas específicos.