Como hariais esto?

Exacto...

¿Pero tienes que comprarte el Mixer tambien? Sera un mixer de dj o un mixer de directo. Porque depende de lo que quieras se puede solucionar en cuanto a hardware de muchas maneras. Por ponerte un ejemplo, Kalkbrenner va con un mixer de directo y MarcMarzenit o Sasha van con un mixer de dj. Piensa que con un Mixer de dj normal y corriente vas a necesitar ademas un controlaodr midi si no quieres estar tocando todo el rato el pc. Existen mixers de dj con Midi incorporado, pero eso ya depende de el dinero que te quieras gastar.
En cuanto a lo que planteas, mejor para mi forma de verlo es agrupar las salidas en varios canales de audio, no te supondra mucho esfuerzo crear 2 o 4 canales de audio y enviarles alli la señal de los canales midi, vamos eso bajo mi humilde opinion.
Saludos

beuno al final no creo que me acabe comprande un mixer es mas dinero y nada que no pueda solventar con la eq de ableton al fin y al cabo... lo tengo todo bien organizado ya asi que de ahi no se mueve la configuración.