¿Cuál es Mejor?

Todas son de M-audio:
Fast Track Ultra 8R vs Profire2626 vs M-Track Eigth.

Por ser USB 2.0 la nueva M-Track Eigth, en especificaciones es igual en componentes a las anteriores hasta comparte los previos octane pero solo tiene 8 E/S fisicas.

Si es por canales la Profire2626 pero es firewire (ya de salida por el nuevo puerto tunderbolt) esta cuenta con 8 E/S fisicas, mas 2 puertos digitales ADAT (In/Out).

¿La Fast Track Ultra 8R es la misma M-Track Eigth?

La Fast Track Ultra 8R es el modelo anterior de la M-Track Eigth que es el nuevo modelo.

Ahora que yo te recomendaría que te alejes lo mas que puedas de M-Audio y mejor veas una interfaz con las caracteristicas que necesitas de marcas gama media como Tascam, PreSonus, Focusrite, Steinberg, Roland, etc. las M-audio USB son de las interfaces de audio mas problemáticas que existen.