Deberias dejar la version anterior para poder ver la evolución, que de una vez para otra no me acuerdo

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Creo que ha mejorado, el piano lo recuerdo distinto... ¿has cambiado de samples de piano?
Ahora la mano izquierda del piano se oye más realista, pero muy flojito en contraste con la derecha, que sigue sonando mecanica. Para que me entiendas, da la impresion casi todo el rato de que el pianista toca con un solo dedo, y lo que debería dar la sensación es de que los dedos se deslizan sobre las teclas, no que un dedo martillea sobre ellas

no se si me explico... Quizá deberias añadir algunas notas más de transición entre las notas principales de la melodía, para que no suenen tan solas y mecánicas. No obstante, de lo que recuerdo de la otra creo que la cosa ha mejorado, asi que vas por buen camino. Paciencia y perseverancia

Las cuerdas las veo bien, no suenan mal.
La percusión hay unos momentos en que doblas el bombo de forma extraña, y no me suena bien, por ejemplo a partir del minuto 1:00. También encuentro el bombo muy seco, no me suena apropiado para un tema como este. Prueba con otro sample, o ponle más reverb para que no destaque tanto, creo yo...
Con la guitarra te diría lo mismo que con el piano, no suena muy real pero al quedar al fondo hay que fijarse más y no canta tanto. Liarse a hacer música con sonidos de instrumentos reales es complicado, porque siempre tiendes a compararlos con los de verdad, que tienen más expresividad y, o te lo curras muy mucho o se nota la diferencia.
Te recomiendo que escuches muchas melodias interpretadas a piano y te fijes bien. Prueba a copiar alguna e intentar que suene como la que escuchas y así apreciarás todos los matices... y te lo dice uno que aun no ha conseguido programar un piano creible a golpe de ratón