Bueno, antes de nada decir que desconozco sylenth... pero, ¿seria posible que existieran las
opciones de curve velocity como las que ofrece atmosphere?

En teoria, la info de "velocity note" deberia cojertela... si no lo hace, quizás sea debido a que:
a) tienes la curva de velocity horizontal
b) El preset en cuestión no es sensible al tacto por naturaleza
c) el plugin tiene su propio compresor y aplica una ley de compresión/distorsion muy bestia al sonido de salida, y por tanto no se aprecia la dinamica (típico en leads potentes...)
Despues, decirte que con respecto al panning individual de cada nota (el que puedes editar en el piano roll...) rara vez funciona con plugins no-nativos.
¿Sabes si te pasa lo mismo en cubase u otro secuenciador?
Espero haberte dado alguna idea de lo que puede ser... ¡saludos!