Músico atascado con tarjetas de sonido

Buenas, llevo toda mi vida queriendo grabar algo mínimamente decente, pero no hay manera de que me haga con la maquinaria.

Tengo dos tarjetas del año catapún... Una ESI U24 XL, y la otra una M-AUDIO M-TRACK QUAD. Ambas me dan problemas.

Quiero grabar música con instrumentos acústicos. Toco de todo un poco... Saludos y espero poder hallar soluciones aquí.

Manuel