De donde viene esta música antigua?

siempre escucho patrones notorios en la construcción de estas melodias y me pregunto: de donde vienen? genero, época, donde obtengo mas musica como esta para escuchar?

https://www.youtube.com/watch?v=GXFSK0ogeg4
https://www.youtube.com/watch?v=vyLtps96UHU&list=PLF120EBCE7906D837&index=9
https://www.youtube.com/watch?v=YPfQxk869ys&list=PLF120EBCE7906D837&index=8

puntualmente he encontrado esta musica, que es compuesta en esta epoca pero tiene algo gotico o de la edad media, no se. quiero encontrar la fuente real de su procedencia, decifrar el metodo de construcción para poder componer cosas asi.
toda información acerca del caso sera bienvenida asi como links de youtube, ejemplos, libros. muchas gracias

https://en.wikipedia.org/wiki/Carmina_Burana_(Orff)

Busca "cantatas."

muchas gracias, me ha servido de mucho pero aparte, sin ser carmina burana, en las otras 2 y en gral. se percibe un patron en la construcción de la melodia. me imagino algo asi: [ ]= gran discurso melodico. ( )= divisiones internas. entonses seria esto:

[ (primera frase afirmando) (segunda frase resuniendo lo anterior y afirmando mas) ]

ahora otro ejemplo pero con palabras, refiriendome solo a la construcción de la melodia:

[ (el sol saldra por el horizonte si!) (el sol por el horizonte si!) ]

este patron lo he oido al derecho y al reves en varias musicas

En el artículo de la wikipedia hay un apartado donde hace un somero análisis de las características estilísticas más notables: simplicidad armónica y textural, énfasis en el ritmo, relación con la letra, registros vocales forzados...