A ver si esto te ayuda un poco aunque no sé si me he enterado muy bien de tu problemo:
Yo voy con el Uc-33, un teclado Evolution mk-361 y Logic 5.5 bajo Pc Xp
Supongo que para trabajar con el UC-33 en temas ya creados tienes que importar el environment que se baja desde la web de Evolution, es "archivo especial" que te has bajado .
Logic trata los mensajes midi de diversas maneras, y muchas veces tu le tienes que decir que tipo de mensaje queieres que sea, es decir, que al tocar el teclado suenen notas y al mover faders se muevan faders virtuales Logic. Por eso, tienes que fijarte que en ese environment de logic la entrada de tu teclado y la del UC-33 que aparecen en physical input/entrada física no son la misma, sino dos cables separados. El teclado deberá generar eventos midi del tipo cc que serán convertidos a eventos "logic" del tipo "note" y el UC-33 deberá generar eventos midi cc también pero que deberán ser convertidos a eventos "logic" del tipo "fader". Eso se consigue mediante transformadores en el environment. Por eso comprueba en ese preset que te has bajado que los cables de ese physical input son dos separados y que cada uno genera un tipo de mensaje "logic" distinto.
Hace algún tiempo respondí en un post a la automatización de vst's mediante cambios en el environment de Logic. Logic te permite una capacidad de automatización mediante controladores externos prácticamente infinita. Ahí te va el enlace:
[url=https://www.hispasonic.com/foros/como-asignar-controladores-midi-vst/19662 ... 67f1352680[/url]
Respecto a lo de tus propios presets, puedes hacerlo, pero si los vst están corriendo como instrumentos virtuales en Logic, no como instancias individuales (como el FM-7, que lo puedes ejecutar sin ejecutar Logic), volvemos a la mismo y probablemente por eso no te rulen. Desde tu UC-33 siempre vas a enviar eventos del tipo cc y deberás convertirlos a eventos "fader" de Logic. Si te pasas por el enlace anterior comprenderás un poco mejor como va la cosa y, en cuanto te hagas con él, verás que ni siquiera vas a tener que configurar ya los presets en el UC-33, te bastará con un solo preset que, mediante distintos mapeos y asignaciones de mensajes cc a distintos mensajes fader te permitirán controlar los vst's, el modo multichannel, el modo channel strip, etc.
De cualquier manera, como es un poco lioso al principio, si después de leerte los post anteriores y trastear tienes alguna duda, aquí me tienes, aunque no soy ningún experto.
Espero que esto responda al menos en parte a tu duda, si es que iban por ahí los tiros.
Un saludo