En la ventana partitura despliegas la pestaña "caja de componentes" que está a la izquierda y seleccionas el editor de texto ("A").
Para ponerle el título a la partitura solo tienes que arrastrar la opción "SONG" al lugar de la partitura donde quieras que aparezca el nombre del proyecto. Si quieres ponerle otro nombre distintos haz lo mismo pero con la opción "TEXT"