hola:
los sampler suelen utilizar wavs de grabaciones de instrumentos reales.
o sea que si quieres un bajo real de una marca determinada, por ejemplo fender jazzbass puedes tener muestras reales de un bajo fender jbass grabadas en un estudio. eso no hay vst sinte que pueda emularlo, lo mismo con violines, y cualquier instrumento "acústico" .. de todos modos un Sampler también puede funcionar como un sintetizador-- aunque no se suele utilizar.
en definitiva.. los samplers y los sintes se complementan, no se excluyen.
Se complementan porque para determinados sonidos te iran mejor las muestras o samples, (sonidos grabados de instrumentos acusticos o electronicos) y en otros casos te iran mejor los sintetizadores, (software o hardware), no tienes porque cerrarte al uso de una tecnologia y desechar todo lo demas.
Para simplificar el asunto, si lo que buscamos es una representacion fiel de un instrumento acustico, se obtienen en la mayoria de los casos mejores resultados usando samples.
Un saludo.