Hola Jodfri. Eso que quieres tiene una doble posibilidad, según como tú trabajes. Los valores de cambios de control midi (CC, la modulación y el volumen lo son) pueden ir incrustados en la propia secuencia midi o como pista de automatización. En el primer caso, los cambios CC los puedes ver en la lista de eventos midi, junto con las notas:
Ahí puedes ver líneas de control para el sustain (CC64) junto con las notas.
En el segundo caso, en la lista de eventos midi sólo ves notas, y los CC los programas en subpistas de automatización.
Ahí puedes ver la automatización de varios parámetros de una pista.
En el primer caso, cuando copies la secuencia midi en otro sitio va con todo, incluyendo los CC. Así que cualquier DAW te sirve. En el segundo caso, pues va a depender del DAW.
En el caso de Reaper, tiene dos herramientas maravillosas que facilitan en extremo la tarea. Por un lado, ya de origen al instalarlo en el menú principal (ya sabes que todo es personalizable, y ese menú principal puedes cambiarlo) viene un botón que activa o desactiva la función "la curva se mueve con la secuencia" (o algo así), que si está activada, cuando mueves o copias una secuencia (midi o audio, no importa) toda la automatización que tiene dicha secuencia va con ella. Es la manera más sencilla de hacer lo que quieres.
Y la otra herramienta es la repera. Imagina que tienes una secuencia (midi o audio, insisto) con varias automatizaciones (volumen, modulación, panorama, sustain, ...) y dicha automatización te gusta y quisieras guardarla. Puedes guardarla y sacarla cuando quieras. Es lo que se conoce como "Automation Items", y es que las pista de automatización las trata como secuencias, y como tal puedes guardarlas, copiarlas, moverlas, ....
Fíjate en este gif como el tío coge cuatro pistas de automatización de una pista y las copia en un plis plas en otra pista y además en otro momento. El primer movimiento es transformar un tramo de pista de automatización en "automation item" (los cuatro parámetros), los copia en otro sitio, y luego les quita la propiedad de "automation item", dejándolo como pista de automatización simple.
Normalmente, los DAW permiten pasar de un modo a otro, o sea, si tienes los CC incrustados en la propia secuencia midi, puedes transformarlos en pistas de automatización, y viceversa. Ya cubase en sus primeras versiones lo tenía. Era una puñeta hacerlo con cubase, pero en Reaper es bastante simple. Supongo que Studio One debiera permitirlo. Si es así, lo pasas de la pista de automatización a la secuencia, mueves esta, y luego haces el proceso inverso.
Eso sí, en Reaper incluso esto es sencillo, sólo es apretar dos botones.