#2
Perfecto. Muchas gracias. Sé que lo había visto, pero no daba con la palabra adecuada para ubicar la búsqueda.
En Sibelius Ultimate sí se pueden cambiar, pero no en las otras versiones.
Preferencias>Atajos de teclado>Pestaña introducción de notas>Deslizar notas o silencios...
La solución más universal es cambiar los atajos en el controlador de pantalla.