Lo que te sale en el mixer depende de los ajustes del mixer, en la parte superior derecha (foto).
Por defecto viene en arrange, asi que solo ves las cosas que tengas en el arrange. Solución para ver el metrónomo, pues o le asignas una pista en el arrange, o le das a ver ALL.
Respecto a la mezcla distinta para envió a cascos, pues se puede hacer de varias maneras, yo te he puesto una, tu has hecho otra, la más correcta es la que mejor te funcione a ti... La diferencia es que tu tendrás el doble de canales en el mixer ya que duplicas cada pista creando un aux, si son pocas pistas no problem y lo mismo te resulta más cómodo al hacer la nueva mezcla con los faders de los aux. Si lo haces como yo he puesto ahorras un poco de espacio y en lugar de hacer la mezcla con los faders de los aux, la haces con los envíos...
Por cierto de la forma que he puesto, puede ser que en algunas circunstancias, sea mejor hacer los envíos en pre fader (como los que salen en verde de la pista de metrónomo), así el nivel del fader no afecta al envió. Lo que pasa que lo hice rápido y me di cuenta cuando ya había hecho los cuadrados y flechitas y me dio pereza volver a repetir todo
Un saludo!