Función de interfaz externa

Hola, aver si alguien me puede explicar cual es el funcionamiento de una interfaz de audio externa.

Una interface de audio sirve solo para grabar sintes analógicos, cajas de ritmos, voces con micro... y hacer la conversión de analógico a digital o si utilizas solo DAW te mejora el sonido que sale x los monitores y sirve para algo mas? Alguien que me aclare?

up