No puedo instalar el macos h Sierra

Hola buenas tardes he intentado de todas maneras crear un bootable en usb en imac del 2009 con el capitan sigo todos los pasos del tutorial me lo crea el problema a la ahora de instalr reinicio apreto la tecla Alt i me sale un especie de circulito con un ratlla en medio al principio de reniciar y no puedo instalr haber si alguien me puede ayudar,

Gracias

La mejor manera es esta, por si no fuera la que has usado:
https://support.apple.com/es-es/HT201372
Por otro lado, ¿has comprobado si tu iMac es compatible con macOS High Sierra?
Hay modelos de esa época que necesitan una ayudita para ser compatibles:
http://dosdude1.com/highsierra/