Que diferencia hay entre un módulo de sonido u otro?

Que diferencia tiene entre un módulo de sonido a otro modulo..

Ejemplo... un roland jv 2080 y un roland xv 3080

Pues que tienen diferentes sonidos, diferente ROM y hasta es posible que diferentes sístemas de síntesis.
Esto al margen de las diferencias físicas, controles del panel, entradas y salidas, etc.

En el caso de los dos que comentas, uno tiene 64 voces y el otro 128, el XV tiene mejores efectos, tienen el panel diferente, etc. Básicamente uno es más moderno que el otro, por lo que tendrá mayores prestaciones en cuanto a polifonía, efectos. No he podido encontrar info así deprisa sobre el sistema de ROM y síntesis que usan los dos, pueden ser el mismo (pero sospecho que es diferente). Tiene pinta de que la calidad/realismo de los sonidos será mejor en el XV simplemente por ser algo más moderno (esto es lo que suele ocurrir, y además porque tiene más memoria, que permite almacenar más muestras). El XV tiene muchos más sonidos que el JV.