Duda 6 u 8 nucleos, notare diferencia?

Hola Principalmente trabajo y compongo con instrumentos virtuales y grabo con una presonus 1818 vsl y presonus studio one 4.5
Tengo un intel xeon 5650 6 nucleos -12 hilos +12gigas de ram a 1600 mhz y un ssd de 120 de arranque y varios hd de almacenage de 7200 rpm
Me gustaría cambiar de plataforma y he pensado en comprar procesador+placa+memorias:

PLACA BASE:
https://www.pccomponentes.com/msi-b450-tomahawk-max?gclid=Cj0KCQjwlN32BRCCARIsADZ-J4vNwnDStkVWwEn8uO9Kbhy6ITd-LyTowEz8LX5hVe9wK68zTjz7Z1kaAva7EALw_wcB

PROCESADORES:
https://www.pccomponentes.com/procesador-amd-ryzen-7-2700x-37-ghz O https://www.pccomponentes.com/amd-ryzen-5-3600x-38ghz-box

MEMORIAS:
me dan igual mientras vayan mínimo a 3200 y 32gb de ram

Bien pues tengo estas dudas:
Compro el 2700x o el 3600x? mejor con 2700x de oclo nucleos o 3600x de 6 pero mas potente
Notare diferencia de mi plataforma actual a la nueva?
Muchas gracias

Vale si tienes que elegir entre esos dos factores deberías ir a por el procesador más rápido puesto que lo vas a usar para librerías principalmente y no plugins.
Entre el 2700x y el 3600x obviamente el 3600x ... pero yo incluso iría a por el 3600 sin la X y le pondría un disipador mejor que el que viene de serie, yo no tengo mucha fe en esos disipadores, Obione tiene un 3600 él te podrá decir mejor.

Ahí tienes una comparación de tu procesador con el 3600x ... vas a perder es un poco en latencia pero ganas bastante en frecuencia base.
https://cpu.userbenchmark.com/Compare/AMD-Ryzen-5-3600X-vs-Intel-Xeon-X5650/4041vsm355

+1 al 3600 a secas, rinde similar en multitarea, mejor cuando no se aprovechen todos los núcleos además, es 10€ más barato que el 2700X, y +1 al disipador, a partir de un 212X de 30 euretes va bien.