Grabar piano digital usando sus propios altavoces???

Sí, ese tipo de edición puedes hacerla. Se puede incluso hacer edición que suponga quitar un fragmento que no te saliera muy bien y sustituirlo por otro. Dependiendo de donde esté ese fragmento dentro de la obra puede ser más o menos difícil. Entre dos silencios, más fácil, claro. Un buen ingeniero de sonido es capaz de hacerlo casi en cualquier sitio.