Ricardo, un comentario que te puede interesar.
Yo tenía el Mediapad M5 pro y, recientemente, me he cambiado a una galaxy tab s 7 (el modelo sólo wifi con 256 GB de almacenamiento y 8 GB de RAM).
El cambio es brutal en la latencia, en cualquier programa que utilices (cubasis, audio evolution mobile, zenbeats, caustic o cualquier otro), usando el audio integrado en el tablet (Con audio evolution mobile ya se sabe que tiene un driver propietario si usas una tarjeta usb que tiene muy baja latencia). En la Mediapad (sobre todo con cubasis) la latencia era muy mala y, aparte, la S7 maneja cubasis con total soltura, cosa que no se podía decir de la Huawei, sobre todo cuando tocas desde un teclado MIDI (con teclados virtuales todavía se defendía, y con los drivers dedicados de audio evolutionmobile y un interfaz USB sí que se tenía latencia baja, claro).
El Mediapad lo cambié por un Ipad del 2018 y te puedo decir que no noto diferencias significativas en la latencia entre la S7 y el IPAD, tanto tocando teclados virtuales en pantalla como usando midi.
Para tocar via midi he probado tres modos diferentes. Uno es tocando desde un Korg Minilogue, conectado por USB al table (es class compliant, como el resto de equipo que mencionaré) t, y usando el audio integrado, con una tarjeta de sonido Mackie onyx producer 2x2, usando el midi y el audio de la tarjeta, y con un teclado + interfaz audio (todo en uno) de Behringer, la UM25s,y en todas las configuraciones puedo tocar los sofsynths con una latencia inapreciable (no he usado ningún medidor que me diga el valor, me guío por el oido, que es lo que mas cuenta).
Por supuesto en IOS hay una cantidad muchísimo mayor de softsynnths, incluyendo, por ejemplo, una emulación del model D gratuita que suena de maravilla -y tengo un behringer model D para comparar) o una casi emulación del Roland JP 80X0 llamada Sunrizer, muy baratita, que no sé si suena igual que el hardware (nunca lo he tenido, y por los vídeos de youtube no es sencillo hacerse una idea), pero que está muy bien para sonidos trance, que es un estilo que me gusta mucho.
Con todo hay dos grandes ventajas del galaxy S7 respecto al IPad, pues el último no puede alimentar directamente a la tarjeta de sonido (necesitas un hub USB autoalimentado) y la tab s7 sí puede.La segunda es que para conectar el USB a la S7 sólo necesitas un cable USB C mientas que para el IPad (al menos el mío) necesito un adaptador de USB a Lignighnt, lo cuál, unido al hub USB es un tinglado bastante feo si quieres usar un DAW para grabar sintes hardware, o instrumentos acústicos, o lo que sea.
Ah, y, por lo que sea, el audio evolution mobile studio de IPAD no me pilla la entrada midi así que no puedo tocar los sofsynth en ese DAW y me toca usar Garage Band (paso de comprar cubasis en Ipad, que ya bastante me costó el de Android).
Por cierto, la Mackie Onyx produce 2x2 es magnífica en cualquier sistema operativo: Ni un sólo problema en windows (con la tarjeta que tenía antes los drivers se perdían de vez en cuando y me tocaba reinstalarlos). Y en Android, IOS y Mac es class compliant (sólo llevo un par de semanas con un Mac, así que no sé si todas lo son) y muy estable también (excepto en IOS dónde, posiblemente por aquello de que hay que usar el hub USB a veces se desconecta)..
En fín, me he extendido bastante, espero que sea útil la información.