Has mirado la configuracion de las entradas de tu tarjeta en cubase? Deves configurarlas y en el canal que vas a grabar, especificar porque entrada de la tarjeta tienes conectada la guitarra.
Tendrías que apretar F4 para abrir las conexiones VST. Te vas a la pestaña Inputs y miras que en Left y Right tengas asignadas las entradas de tu tarjeta. Luego te vas a Outputs y haces lo mismo para las salidas.
Después sólo tienes que crear la pista de audio y asignarle como entrada la que hayas indicado en Inputs.
Yo es que lo tengo en inglés. Donde digo Inputs supongo que debes leer Entradas y donde digo Outputs, Salidas.
Es que no se cómo explicártelo mejor. Te lo explico por pasos y si hay alguno que no lo entiendes dime cuál es.
1- Abrir la ventana de conexiones VST con F4
2- La primera pestaña es para la configuración de las entradas (inputs). Aquí debes indicar qué canales de la tarjeta de sonido utilizas como entradas
3- Debes ver algo así como "Estéreo In 1". Despliegalo apretando el signo + que hay debajo del nombre (suponiendo que no esté ya desplegado) y verás los canales derecho e izquierdo. En la 3ª columna debes seleccionar tu tarjeta de audio para los dos canales. En la 4ª columna selecciona para cada canal la entrada de la tarjeta que quieras utilizar.
4- Puedes añadir más canales apretando el botón "Add Bus" en la parte superior izquierda del panel.
5- Aprieta la segunda pestaña del panel, donde configurarás las salidas (outputs)
6- Deberías ver un bus estéreo. Despliégalo y configúralo de manera que en la 3ª columna tengas la tarjeta de audio y en la 4ª el canal de salida donde tengas conectados los altavoces o auriculares
7- Ya puedes cerrar la ventana de conexiones VST
8- Crea una nueva pista de audio en el proyecto de Cubase en el que estés trabajando
9- Asigna la entrada de dicha pista al canal de entrada donde tengas conectada la guitarra. Para hacerlo puedes apretar F3 para abrir el mezclador. Las entradas se seleccionan desde el desplegable de la parte superior de la pista
Ya puedes empezar a grabar. Espero que te funcione.
Lo único que tienes que hacer es grabar el proyecto como una plantilla. Así se te guardarán los ajustes que hayas hecho en la configuración de entradas y salidas.
Crea un proyecto nuevo, configuras las conexiones VST, y con el proyecto vacío de pistas, te vas al menú File > Save as template... y le pones el nombre que quieras.
A partir de ahí, siempre que crees un proyecto nuevo podrás escoger esta plantilla y se te cargará la configuración.