Paneo y doblaje de pistas

Les agradezco me indiquen por qué las pistas en producciones profesionales se doblan y se panea cada una a un extremo, L ó R. Por qué no se deja la pista, por ejemplo el bombo, en estéreo o en mono en el centro.
Gracias.

Porque suena más "espectacular" y atrae la atención al oyente (en 5.1 aun es más exagerado...)

Las pistas que ofrecen "consistencia" y base suelen estar en el centro (bombo, bajo, caja...) También el instrumento solista (voz u otro)

Aunque los Beatles, Jimi hendrix y un sin fin de discos se saltaban todo esto... y eran igual o más "espectacular" que las producciones modernas

Lo que se doblan son las voces y las guitarras base normalmente, dependiendo de que estilo sea o lo que se busque, los elementos de la batería no se doblan, un bombo siempre va a ir al centro igual que un bajo, si bien en un bombo al momento de grabar se puedan usar varios micrófonos, estos van a ir al medio.

Saludos