Sobre el II-V-I

nunca cifré de esa manera (con la letra S )
siempre hice así: II/V (para indicar que ese II es el II del quinto grado)
pero son formas, no quiere decir que ninguna sea mejor que otra

Cmaj7/Em7(b5)/A7/Dm7/G7
I IIs Vs/II V

Por defecto suele nombrarse así, al menos en los libros que estudié, ya que las S facilita las cosas y te indica que no son acordes diatónicos.
De todos modos la información es esencialmente la misma.
Saludos.