En lo que respecta a petada de disco se puede decir que sería tan complicado reemplazar el sistema RAID que estarías jodido Esto es muy poco probable y ahí es donde entra en juego una copia de seguridad para salvaguardar datos o una imagen de disco, Rafita (usuario Rafa1981)hizo un tutorial bastante completo sobre imagen, no recuerdo el nombre del post. Normalmente lo más importante son los datos pero poner a punto todo el sistema también es trabajo por lo que nunca está de más tener ambas cosas, imagen del sistema y copias de seguridad de los datos. No cuesta tostar un DVD de vez en cuando, la imagen es más trabajo pero con una buena guía y el programa necesario no es tan complicado.
Sobre el nivel RAID 0 he de decirte que no tiene lo que se llama tolerancia a fallos. Es un suicidio con fines profesionales y es por eso que se suele utilizar en PC's gamer, sólo para sistema y programas donde el movimiento de datos es escaso.